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Date de création : 18.01.2013
Dernière mise à jour : 26.01.2017
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Carbonara d'agneau au parmesan

Publié le 23/05/2016 à 18:55 par debsdelicacies Tags : agneau ail oignon linguine
Carbonara d'agneau au parmesan

Recette express et délicieuse .. à savourer .. à deux !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients

  • 2 beaux filets d'agneau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon hâché
  • 1 échalote
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50 g parmesan 
  • 15cl crème semi-épaisse
  • huile olive
  • sel, poivre
  • linguines ou tagliatelles

Préparation

Mettre une casserole d'eau salée à bouillir. Puis y plonger les pâtes fraîches. Cuire 1 à 2minutes.

Pendant ce temps, poêler les filets d'agneau entiers avec de l'huile d'olive. Ajouter oignon, ail (pas plus de3minutes pour une cuisson rosée).

Dans un petit bol, battre le jaune d'oeuf avec la crème et une échalote. Napper la viande du mélange, puis saler poivrer. Servir dans l'assiette avec les pâtes et saupoudrer de parmesan.

Bon appétit !