poulet

Recette pour 4/5 personnes

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients : 

• 4 gros filets de poulet (soit 1kg)
• 1 oignon
• 1 échalote
• ail
• 5 grosses pommes de terre
• 5 bouquets de brocolis
• 25cl crème liquide
• fond de volaille
• 1 kub or
• chapelure
• gruyère râpé
• sel, poivre
• persil
• ciboulette
• noix de muscade

Préparation : 

Laver, éplucher et découper les pommes de terre, faire bouillir une casserole d'eau et les faire cuire à la vapeur ainsi que les brocolis 15 minutes.

Pendant ce temps, détailler en fines lamelles les filets de poulet, les faire revenir dans une grande poêle avec une noix de matière grasse.

Une fois revenus sur toutes ses faces, verser 2 verres d'eau additionnés d'un kub or de maggi et d'une cuillère à soupe de fond de volaille.

Bien mélanger puis laisser cuire à feu moyen 20 minutes afin que cela réduise.

Eplucher, découper l'oignon et l'échalote.

Une fois les légumes cuits, les écraser au presse purée, ajouter la crème liquide, une noix de beurre, le persil, la ciboulette, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre.

Bien mélanger.

Une fois la viande cuite, la passer rapidement au blender, assaisonner.

Préchauffer le four th.7 (200°).

Saupoudrer d'ail le fond d'un plat allant au four, puis étaler une couche de purée, puis une couche de préparation au poulet, en terminant par une couche de purée. 

Recouvrir de chapelure et de gruyère râpé et enfourner pour 25 minutes environ.