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Date de création : 18.01.2013
Dernière mise à jour : 26.01.2017
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rôti de porc façon Orloff

Publié le 24/11/2014 à 15:13 par debsdelicacies Tags : bacon gruyère roti fond
rôti de porc façon Orloff

Recette pour 6 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

 

Ingrédients

  • Rôti de porc d'environ 1k200
  • Tranches de bacon
  • Emmental en tranches
  • 2 c. à soupe fond de veau
  • Sel, poivre
  • Fines herbes

 

Préparation

Préchauffer le four à 200° (th.7).

Couper le rôti en tranches assez fines (sans les couper jusqu'au bout), puis insérer une tranche d'emmental repliée en deux sur une tranche de bacon sur toute la longueur du rôti.

Diluer 2c. à soupe de fond de veau dans 1/4L d'eau.

Transpercer de part et d'autre la viande à l'aide d'un pic à brochette, puis la disposer dans un plat allant au four.

Saler, poivrer, assaisonner de fines herbes.

Arroser le rôti du fond de veau, puis enfourner à mi hauteur pour 60 minutes e arrosant très régulièrement.

Délicieux avec haricots verts et pommes de terre dauphine .