Porc

Recette pour 4/5 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1h30 environ

Ingrédients : 

• 1 rôti de porc ficelé d'environ 900gr/ 1kg
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 gros oignon
• 1 ananas
• 2 filets de miel liquide
• bouillon volaille
• 40 cl vin blanc sec
• beurre
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four th.7 (210°C).

Verser un filet d'huile d'olive ainsi que l'oignon émincé dans le fond d'un plat allant au four.

Disposer 4 morceaux de beurre sur le dessus du rôti ainsi que deux filets de miel puis verser 40 cl de vin blanc sec.

Saler, poivrer.

Enfourner.

Pendant les 15 premières minutes de cuisson, préparer le bouillon de volaille en portant à ébullition 1/4 litre d'eau additionnée de deux cuillères à soupe de bouillon de volaille.

Une fois, sur le feu, découper l'ananas en fines tranches.

Séparer le nombre de tranches en deux (il faut garder la moitié pour le jus frais, et l'autre pour la cuisson avec le rôti).

Récupérer le jus des tranchettes et le mettre dans un bol.

Réserver.

Une fois ces différentes étapes accomplies, verser le bouillon dans le plat où le rôti à commencer à cuire. (Le but est que la viande cuise dans le bouillon pour éviter qu'elle ne soit trop sèche).

Arroser régulièrement du jus d'ananas frais réservé dans le bol.

Au bout d' 1 heure de cuisson, découper la viande  et insérer une tranchette d'ananas entre chaque tranche de rôti.

Réenfourner pour 30 minutes en poursuivant l'arosage régulier avec le jus de fruit.

Le goût reste subtil, pour les personnes qui ne sont pas fan du "sucré-salé", cette recette les amènera vers quelque chose de différent mais pas d'écoeurant en bouche.. 

Je vous laisse tester ;)